本文來(lái)自微信公眾號(hào)： 新浪財(cái)經(jīng) ，作者：劉麗麗，原文標(biāo)題：《“吐了三四口！”?麥當(dāng)勞員工疑向可樂(lè)中吐口水，門(mén)店稱(chēng)“員工才16歲已勸退”，市監(jiān)等介入調(diào)查》

近日，河南鄭州一家麥當(dāng)勞門(mén)店（七里河美景芳菲餐廳）被顧客指稱(chēng)往可樂(lè)飲品中吐口水。顧客周女士不知情飲用大半飲品，發(fā)現(xiàn)異常后取證維權(quán)。根據(jù)監(jiān)控顯示，一名麥當(dāng)勞員工確實(shí)有疑似吐口水的動(dòng)作。目前，周女士已向轄區(qū)派出所及市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提交相關(guān)證據(jù)并報(bào)案。事發(fā)后，該店店長(zhǎng)曾透露，該員工才16歲。

今天下午，《BUG》欄目聯(lián)系了涉事門(mén)店，該門(mén)店工作人員表示，涉事員工已經(jīng)被勸退，門(mén)店目前正常營(yíng)業(yè)，就餐消費(fèi)不受影響，目前市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和公安部門(mén)正在調(diào)查中。麥當(dāng)勞官方則未回應(yīng)此事。

律師表示，如果調(diào)查屬實(shí)，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款10倍或者損失3倍的賠償金。

消費(fèi)者與門(mén)店曾有“過(guò)節(jié)”

涉事消費(fèi)者周女士表示，7月12日中午12時(shí)左右，她通過(guò)麥當(dāng)勞App下單外帶餐品，讓未成年的女兒進(jìn)店取餐。女兒取餐后對(duì)她表示“情況不太對(duì)勁”，遇到了多處反常細(xì)節(jié)，比如“進(jìn)店后遭到涉事員工言語(yǔ)抵觸，在催促取餐時(shí)，涉事員工以制作少冰飲品為理由拖延出餐速度等”。

取餐結(jié)束后，周女士駕車(chē)離開(kāi)，途中喝了可樂(lè)，發(fā)現(xiàn)了不對(duì)勁。她強(qiáng)烈要求門(mén)店調(diào)取監(jiān)控視頻核實(shí)餐品制作過(guò)程，看到一名員工未佩戴口罩，并有一個(gè)靠近可樂(lè)杯、疑似吐口水的動(dòng)作，“吐了三四口”。

根據(jù)視頻顯示，該員工疑似吐口水時(shí)，另一名員工看到了該行為，但未阻止。

周女士直言，“任何人看到這個(gè)事肯定惡心。門(mén)店給了解釋?zhuān)谝槐檎f(shuō)因?yàn)橛袣馀菀荡?，后?lái)又說(shuō)他（員工）心情不好，做了個(gè)吐口水的動(dòng)作等”，周女士表示，這些都不是吐口水的理由。

值得注意的是，周女士此前與該門(mén)店有“過(guò)節(jié)”。她曾因門(mén)店兒童樂(lè)園異味、外帶餐不主動(dòng)裝袋等服務(wù)問(wèn)題，投訴過(guò)該麥當(dāng)勞門(mén)店的另一名員工，但與本次涉事人員無(wú)關(guān)。

事發(fā)后，該店給出的說(shuō)法是：該員工才16歲。

對(duì)于此次事件的處理，周女士提出幾項(xiàng)質(zhì)疑，包括：涉事店員操作全程未佩戴口罩，是否違反食品安全操作規(guī)范；多次要求查看該員工健康證，為何被拒絕；暑期兼職員工是否接受過(guò)專(zhuān)業(yè)崗前培訓(xùn)、是否具備合法上崗資質(zhì)。

周女士稱(chēng)，此事讓她和女兒對(duì)在外用餐已經(jīng)產(chǎn)生了心理抵觸，已經(jīng)前往醫(yī)院完成抽血、幽門(mén)螺桿菌等傳染病專(zhuān)項(xiàng)檢查，目前身體暫未檢出異常。

“目前市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和公安部門(mén)正在調(diào)查中，最終以官方調(diào)查結(jié)果為準(zhǔn)”，北京劉亞博律師對(duì)《BUG》欄目表示，若最終查實(shí)，飲品直接屬于不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的污穢不潔食品，備餐規(guī)范明確禁止從業(yè)人員口鼻接觸直接入口食品，任何口腔分泌物接觸飲品均構(gòu)成食品污染。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第148條中規(guī)定的生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。

關(guān)于員工和門(mén)店之間的責(zé)任分配，劉亞博律師指出，《中華人民共和國(guó)民法典》第1191條中明確用人單位的工作人員因執(zhí)行工作任務(wù)造成他人損害的，由用人單位承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。用人單位承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任后，可以向有故意或者重大過(guò)失的工作人員追償。員工執(zhí)行備餐服務(wù)任務(wù)致人損害，用人單位門(mén)店承擔(dān)全部替代賠償責(zé)任，門(mén)店不得以“員工是兼職、已勸退”拒絕賠付顧客。

事實(shí)上，今年以來(lái)，麥當(dāng)勞被曝出多起食品安全問(wèn)題。

根據(jù)媒體報(bào)道，7月5日，有消費(fèi)者反映孩子在武漢麥當(dāng)勞（東方雅園店）食用芝芝火腿扒早餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)肉餅中嵌有藍(lán)色異物，且已吃下大半。事后孩子發(fā)燒嘔吐，確診呼吸道感染。7月6日，涉事麥當(dāng)勞門(mén)店工作人員表示，藍(lán)色異物為佩戴的藍(lán)色手套，當(dāng)班員工操作過(guò)程中不慎將手套蹭到烤爐，手套受熱融化后粘連在肉餅上。門(mén)店已向消費(fèi)者致歉并協(xié)商處理，但雙方尚未達(dá)成和解。《BUG》欄目致電該餐廳詢(xún)問(wèn)事件處理進(jìn)展，工作人員稱(chēng)不太清楚。

今年5月，麥當(dāng)勞深圳南山科技園長(zhǎng)園得來(lái)速分店因經(jīng)營(yíng)混有異物的食品，被深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局南山監(jiān)管局處罰。行政處罰決定書(shū)顯示，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局南山監(jiān)管局依法對(duì)南山科技園長(zhǎng)園得來(lái)速分店罰款2000元；對(duì)相關(guān)責(zé)任人許艷波處罰款9.9元。

專(zhuān)家：加速擴(kuò)張也需保持良好品牌形象

但麥當(dāng)勞的業(yè)績(jī)表現(xiàn)依然亮眼。財(cái)報(bào)顯示，麥當(dāng)勞今年一季度營(yíng)收和每股收益均超出市場(chǎng)預(yù)期，一季度營(yíng)收65.17億美元，同比增長(zhǎng)9%，凈利潤(rùn)19.83億美元，同比增長(zhǎng)6%，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)主要來(lái)自銷(xiāo)售驅(qū)動(dòng)的特許經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率提升。麥當(dāng)勞稱(chēng)，仍在積極執(zhí)行戰(zhàn)略，“今年計(jì)劃在中國(guó)新增約1000家餐廳，目前進(jìn)展順利”。管理層在電話(huà)會(huì)上表示，新增餐廳主要來(lái)自中國(guó)、亞洲及拉美等發(fā)展中市場(chǎng)。

實(shí)際上，中國(guó)市場(chǎng)一直是麥當(dāng)勞極為重要的板塊。2025年，麥當(dāng)勞公司全球新開(kāi)門(mén)店中有一半位于中國(guó)大陸。目前，麥當(dāng)勞全球總門(mén)店為45699家，中國(guó)為7962家。中國(guó)市場(chǎng)麥當(dāng)勞新開(kāi)門(mén)店數(shù)量最多，麥當(dāng)勞2025年在中國(guó)內(nèi)地新開(kāi)超1000家餐廳，已完成全國(guó)省級(jí)行政區(qū)全覆蓋，下沉市場(chǎng)成為擴(kuò)張重點(diǎn)。

分析人士認(rèn)為，麥當(dāng)勞在中國(guó)快速擴(kuò)張的核心風(fēng)險(xiǎn)，并不在于“能否開(kāi)得出店”，而在于“能否在激烈競(jìng)爭(zhēng)中持續(xù)健康地盈利”，并維持良好品牌形象。這是一場(chǎng)對(duì)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈和品牌韌性的綜合考驗(yàn)，尤其是食品安全與品控挑戰(zhàn)。門(mén)店越密、下沉越深，管理半徑就越大。加盟店比例提高后，任何一家門(mén)店的食安事件，都可能重創(chuàng)整個(gè)品牌。