本文來自微信公眾號： 靈獸 ，作者：楚勿留香

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一張營業(yè)執(zhí)照，驚動半個零售圈

2026年6月底，一張工商登記信息的截圖在幾個微信零售行業(yè)群里流傳。

圖片很普通，企業(yè)名稱：奧樂齊商業(yè)管理（合肥）有限公司，成立時間、注冊資本、經(jīng)營范圍，不過寥寥幾行字。

沒有新聞發(fā)布會，沒有招商大會，也沒有任何高調(diào)宣傳，可在零售圈卻像一顆石子投入湖面。

不少零售企業(yè)的管理層都開始討論同一個問題，奧樂齊的下一站為什么是合肥？

一位華東地區(qū)連鎖超市負(fù)責(zé)人說，他曾多次去過合肥，也看了很多企業(yè)，包括生鮮傳奇，山姆會員店，合家福、聯(lián)家超市，還有超盒算NB。有一次晚上九點(diǎn)，他回到上海，只發(fā)了一條朋友圈，“不是單純地來看具體的某家企業(yè)，是來看未來?！?

因?yàn)榻裉靵淼胶戏实模⒉恢挥袏W樂齊。過去三年，這座城市幾乎聚集了中國零售最重要的幾股力量。

在2023年年底，山姆會員店正式在合肥落地，這是山姆在安徽布局的第一家門店，也是其進(jìn)入長三角腹地的重要一步。

到了2026年6月，奧樂齊注冊了合肥公司，開始為正式開店做籌備。奧樂齊（ALDI）是全球硬折扣模式的開創(chuàng)者，2019年6月，奧樂齊在上海開設(shè)了兩家門店，2025年進(jìn)入江蘇蘇州、無錫、常州，全年銷售額達(dá)到40億元；2026年，奧樂齊先后進(jìn)入南京、鎮(zhèn)江。截至3月，奧樂齊在中國門店數(shù)量達(dá)100家。

此時，本土零售企業(yè)生鮮傳奇依舊保持著自己的節(jié)奏，合家福、聯(lián)家、紅府等老牌商超也在一直升級門店，來應(yīng)對新一輪競爭。

要是把中國零售的競爭看成一場武林大會的話，那么如今的合肥，差不多聚齊了所有門派，像會員店、社區(qū)生鮮店、硬折扣、傳統(tǒng)商超、即時零售、倉店一體等諸多業(yè)態(tài)，沒有哪種模式缺席。

當(dāng)然，也沒有哪一家零售企業(yè)肯認(rèn)輸，但它們堅(jiān)信的商業(yè)邏輯卻完全不一樣。

山姆會員店覺得會員制度能夠培養(yǎng)高忠誠度家庭消費(fèi)；奧樂齊認(rèn)為，極簡SKU和自有品牌才是未來；超盒算NB更看重打造適合中國市場的硬折扣模式；生鮮傳奇堅(jiān)持供應(yīng)鏈決定競爭力；合家福、聯(lián)家、紅府則堅(jiān)信，本土企業(yè)依然擁有不可替代的社區(qū)優(yōu)勢。

以前，中國零售行業(yè)經(jīng)常討論一個事兒，誰會是下一個胖東來。現(xiàn)在，真正討論的問題變成了誰能定義下一代家庭買菜的方式？答案可能就在合肥。

很多人第一次來到合肥，都會覺得這是一座很“低調(diào)”的城市。它沒有上海的繁華，沒有深圳的速度，也沒有杭州的互聯(lián)網(wǎng)光環(huán)，甚至很多安徽人直到今天還記得，十幾年前，大學(xué)畢業(yè)最流行的一句話是，“去長三角?！?

彼時，合肥更像一個人才輸出的地方?？烧l都沒想到，僅僅十幾年時間，這座城市完成了一次令人意外的逆襲。

這種變化，不是從商場開始的，而是從工廠開始的。

2

為什么偏偏是合肥？

2008年，京東方落戶合肥，當(dāng)時，很多人并不理解。

一家顯示面板企業(yè)，為什么要選擇一座中部城市？后來，長鑫存儲來了、維信諾來了，蔚來、大眾安徽、比亞迪等也都來了。它們要么總部或生產(chǎn)基地在合肥，要么在合肥有子公司。

新能源汽車、集成電路、新型顯示、生物醫(yī)藥、人工智能等，一批戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)開始在這里聚集，也逐漸形成了完整的鏈條。

到2025年，合肥地區(qū)生產(chǎn)總值已經(jīng)超過1.5萬億元，常住人口超過1000萬人，社會消費(fèi)品零售總額突破6000億元。更為重要的是，合肥全市居民人均可支配收入達(dá)58930元?，同比增長5.5%。

此外，戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)增加值所占比重持續(xù)提升，高技術(shù)制造業(yè)成了拉動經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。

如果說過去的合肥是一座“科教城市”，現(xiàn)在的合肥則更像一座“先進(jìn)制造業(yè)城市”，而產(chǎn)業(yè)升級帶來的，并不僅僅是工廠，還有一群人。

零售企業(yè)真正追逐的，不是GDP，而是年輕人，這才是眾多零售企業(yè)進(jìn)入合肥的關(guān)鍵因素之一。

一位零售企業(yè)負(fù)責(zé)全國選址的負(fù)責(zé)人表示，他們公司的選址模型的第一項(xiàng)指標(biāo)，是年輕人口的增長速度，而非商業(yè)面積、購物中心數(shù)量，也不是消費(fèi)總額。

換言之，在一些零售企業(yè)眼中，是否選擇在一個開店排在第一位的是人口，第二位是產(chǎn)業(yè)，第三位才是消費(fèi)能力。

“一家企業(yè)不是追著今天的消費(fèi)者跑，而是追著未來十年的消費(fèi)者跑。”他說得很直接，“這個年齡段的人，需要結(jié)婚、生孩子、買房、裝修、改善生活等，也意味著未來二十年的消費(fèi)。”

這句話，幾乎解釋了為什么越來越多零售企業(yè)把目光投向合肥，因?yàn)樗碇袊罹叱砷L性的那一類城市，產(chǎn)業(yè)正在升級，人口仍在流入，居民收入持續(xù)提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷變化。

越來越多零售企業(yè)開始在合肥的新城區(qū)布局，濱湖新區(qū)、高新區(qū)、經(jīng)開區(qū)、政務(wù)區(qū)這些地方共同的特點(diǎn)不是商業(yè)最繁華，而是聚集了不少年輕家庭，他們中很多人在新能源汽車工廠上班，在芯片企業(yè)工作，在科研院所搞研發(fā)。

他們就是零售企業(yè)最重要的消費(fèi)者。

一位生鮮傳奇區(qū)域負(fù)責(zé)人表示，過去門店采購最多的是散裝蔬菜，現(xiàn)在是半成品、凈菜、小包裝水果增長得特別快。為什么？因?yàn)橄M(fèi)者變了。

以前，一個家庭可能三代同堂，有人專門做飯；現(xiàn)在越來越多的家庭是雙職工家庭，他們沒有那么多時間做飯，因此需要更方便的食材。

消費(fèi)需求變了，零售企業(yè)就得跟著變，不少外地企業(yè)第一次到合肥的時候，都有個錯誤的判斷，他們覺得這兒的消費(fèi)者對價格比較敏感。

后來發(fā)現(xiàn)，只說對了一半，真正的合肥消費(fèi)者，其實(shí)有兩個特點(diǎn)：第一，愿意比較；第二，也愿意為品質(zhì)付費(fèi)。

一位山姆會員講了一件小事，以前她買牛排，要去進(jìn)口超市，后來去山姆?，F(xiàn)在，平時水果、蔬菜在生鮮傳奇買，牛奶和牛排一個月去山姆采購一次。她笑著說，“不是哪家最好，而是哪家最適合。”

換句話說，當(dāng)下的消費(fèi)者不是只認(rèn)準(zhǔn)一家超市，而是更看重一種生活方式，他們會依照不一樣的場景，選不一樣的渠道。

去山姆買一頓火鍋的食材，晚上發(fā)現(xiàn)缺一盒雞蛋，就去樓下社區(qū)店，臨時來了客人時，用手機(jī)下單馬上就能配送。

以前零售企業(yè)爭顧客，現(xiàn)在爭的更多的是場景，因?yàn)檎l占據(jù)的生活場景越多，誰就離消費(fèi)者越近，自然也更具競爭優(yōu)勢。

合肥為什么比其他很多省會更有價值？北京、上海消費(fèi)能力很強(qiáng)，但樣本特殊；深圳互聯(lián)網(wǎng)氛圍濃厚，也有特殊性，而合肥不同，它擁有一座典型中國新一線城市幾乎所有特征，制造業(yè)升級、人口持續(xù)流入、年輕家庭增加，消費(fèi)者也理性。

當(dāng)然，合肥零售業(yè)也融合了諸多業(yè)態(tài)和多種購物方式，可以滿足不同消費(fèi)人群的需求。

對于零售企業(yè)來說，這樣的城市最有研究價值，如果一種商業(yè)模式能夠在合肥跑通，大概率也能夠復(fù)制到南昌、長沙、鄭州、福州、濟(jì)南等更多城市。

從另一個角度看，零售企業(yè)來合肥不僅是賺錢，也是來驗(yàn)證未來。真正吸引企業(yè)的，是一座城市向上的力量，一位安徽本地企業(yè)家曾經(jīng)說過，“城市和企業(yè)一樣，最怕沒有增長?！?

回頭再看今天的合肥，產(chǎn)業(yè)在增長、人口、居民收入等都在增長，對于零售企業(yè)而言，這比任何招商政策都更有吸引力。

零售行業(yè)有一句老話，“追風(fēng)口，不如追人口；追人口，不如追產(chǎn)業(yè)。”產(chǎn)業(yè)決定就業(yè)，就業(yè)決定人口，人口則決定消費(fèi)。

消費(fèi)最終決定一家超市能不能活下去，所以，山姆進(jìn)入合肥，奧樂齊注冊合肥公司，都不是偶然。

超盒算NB、生鮮傳奇、合家福、聯(lián)家、紅府同臺競爭，更不是偶然，它們都在做同一件事——提前押注一座仍在快速成長的城市。

而真正決定它們命運(yùn)的，是接下來十年，這座城市還會出現(xiàn)多少新的家庭，又會養(yǎng)育出多少新的消費(fèi)習(xí)慣。

這才是合肥真正的吸引力。

3

爭奪同一張餐桌

產(chǎn)業(yè)改變了一座城市，也改變了一群人的生活，越來越多年輕人留在合肥，也有越來越多外地人來到合肥。

一座城市真正的變化，不是高樓變多，而是年輕家庭開始變多。對于零售企業(yè)來講，這樣的城市，不一定是今天最賺錢的，卻很可能是未來最值得投資的。

當(dāng)然，真正能代表合肥零售變化的，周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國際物流園必是其中之一，這里也是安徽最大的農(nóng)產(chǎn)品流通樞紐之一。

凌晨四點(diǎn)的時候，整個市場都亮堂堂的，來自山東壽光的西紅柿，云南蒙自的藍(lán)莓，海南的荔枝，江蘇的水產(chǎn)，新疆的哈密瓜……全國各地的生鮮貨品，在這兒完成分撥，并分別往不同的方向駛出。

這些零售企業(yè)白天在市場中相互競爭，可到了清晨，卻都在同一個地方等貨，他們爭奪的是同一個城市的消費(fèi)者。

一位在物流園工作了二十多年的裝卸工表示，以前，采購商問的是西紅柿多少錢一斤；現(xiàn)在，他們問的是幾點(diǎn)采摘、幾點(diǎn)到貨、下午還能不能再補(bǔ)一車。

看似只是幾個問題的變化，背后卻意味著整個零售行業(yè)的重心已經(jīng)發(fā)生改變。

過去比的是誰家超市的門店大、店數(shù)多，現(xiàn)在則比的是誰更快?？煲环昼姡唐肪透迈r一點(diǎn)；快一天，庫存就少一點(diǎn)；快一點(diǎn)點(diǎn)，可能利潤就多一點(diǎn)點(diǎn)。

真正決定一家零售企業(yè)競爭力的，不是消費(fèi)者走進(jìn)門店那一刻，而是在消費(fèi)者看不見的地方——供應(yīng)鏈，冷鏈、倉儲、物流、數(shù)字系統(tǒng)、商品研發(fā)等，這些曾經(jīng)藏在后臺的能力，如今正在走到舞臺中央。

而合肥，也因此成為中國零售競爭最真實(shí)的一塊試驗(yàn)場，這里沒有哪一家企業(yè)能夠輕松取勝，也沒有哪一種模式已經(jīng)被證明完全正確。

每一家企業(yè)，都在這里尋找答案，每一家企業(yè)也都可能成為別人的答案。

這里沒有一家企業(yè)敢說自己穩(wěn)操勝券，山姆不敢，生鮮傳奇不敢，未來的奧樂齊肯定也不敢。原因很簡單，他們面對的，不是同一個對手，而是同一群消費(fèi)者，而消費(fèi)者已經(jīng)變了。

在2026年春天的一個周六上午，經(jīng)開區(qū)的山姆會員店里面，有個年輕的父親推著滿滿一購物車從店里出來。

購物車?yán)镅b著牛排、榴蓮、瑞士卷、牛奶、紙巾、冷凍食品和兒童零食，結(jié)賬時，兩千多元。這是這個家庭未來一周甚至半個月的生活物資。

同日下午四點(diǎn)，同一個人，走進(jìn)小區(qū)門口的生鮮傳奇，他沒有推購物車。只是買了一條鱸魚、一把菠菜和幾塊豆腐，花了不到五十元。

第二天早晨，家里老人下樓散步，順便去樓下超市買了當(dāng)天特價的雞蛋和青菜，如果只看其中任何一次消費(fèi)，你很容易得出一個結(jié)論：山姆搶走了生鮮傳奇的顧客，生鮮傳奇搶走了合家福的顧客，即時零售搶走了所有人的顧客。

但把一天完整看下來，你會發(fā)現(xiàn)完全不是這樣，同一個家庭一天之內(nèi)，貢獻(xiàn)了四家零售企業(yè)的營業(yè)額，這就是今天合肥零售市場最大的變化。

消費(fèi)者，不再屬于任何一家超市。

4

真正的戰(zhàn)爭，在貨架背后

如果你問一位普通消費(fèi)者，今天零售企業(yè)在競爭什么？可能多數(shù)人都會回答，是價格、會員和商品。

其實(shí)，都不是。今天，中國零售行業(yè)真正的競爭，消費(fèi)者幾乎看不見，它發(fā)生在凌晨四點(diǎn)的田間地頭，發(fā)生在冷鏈貨車?yán)?，發(fā)生在配送中心、算法后臺，甚至發(fā)生在一張采購訂單生成之前。

如果把今天的合肥看成中國零售競爭最激烈的城市之一，那么企業(yè)爭奪的早已不只是消費(fèi)者。

表面上看，山姆、生鮮傳奇、奧樂齊、超盒算NB、合家福、聯(lián)家、紅府賣的都是牛奶、蔬菜、水果和日用品，但真正拉開差距的，卻是貨架背后的能力。

以西紅柿為例，凌晨三點(diǎn)，山東壽光開始采摘，四點(diǎn)裝車，中午抵達(dá)合肥，下午進(jìn)入配送中心，晚上擺上貨架。

如果第二天上午賣掉，它還是新鮮商品；如果第四天還躺在貨架上，它就開始打折；第五天，可能就要報(bào)損。

零售行業(yè)一直有一句話，“生鮮沒有庫存，只有損耗?！睂τ谝患疑r企業(yè)來說，一顆賣不掉的西紅柿不會隨著時間升值，它只會越來越便宜，直到不得不扔掉。

所以，真正賺錢的企業(yè)，不一定采購最便宜，卻一定賣得最快。

生鮮傳奇為什么這么多年都在修內(nèi)功？很多外地企業(yè)第一次來合肥，都有點(diǎn)失望，門店沒有特別豪華，裝修也不是特別驚艷，為什么全國那么多人跑來學(xué)習(xí)？

后來，他們才發(fā)現(xiàn)，真正值得去學(xué)習(xí)的從來就不是門店，而是后臺，生鮮傳奇這些年一直在堅(jiān)持一件事，不斷提高商品周轉(zhuǎn)的效率。

不少商品從配送中心到門店，再到消費(fèi)者餐桌，中間停留的時間被不斷壓縮。對于普通消費(fèi)者來講，可能只是一種感覺，今天的菜更新鮮些，對于企業(yè)而言，就意味著損耗減少、現(xiàn)金流增多、利潤變化。

有人曾問生鮮傳奇的一個管理者，為何不像別的企業(yè)那樣快速擴(kuò)張？他回答得比較簡單，“要是供應(yīng)鏈沒準(zhǔn)備好，門店開得越快，死得越快?！?

如今再回頭看，這句話幾乎解釋了過去幾年中國零售行業(yè)很多企業(yè)為什么擴(kuò)張失敗。

門店可以半年開一百家，供應(yīng)鏈卻需要數(shù)年甚至十幾年，山姆賣的從來不只是商品，而是商品能力。越來越多消費(fèi)者去山姆，不是為了便宜，而是為了那些其他地方買不到的商品，是不用挑選的“閉眼買”。

從瑞士卷到麻薯，再到烤雞、牛肉卷等，以及越來越多自有品牌商品，這背后其實(shí)是一種新的競爭邏輯。

越來越多企業(yè)開始思考，怎樣才能賣別人沒有的商品？因?yàn)橹挥歇?dú)家商品，才能避免價格戰(zhàn)。這也是為什么越來越多企業(yè)開始發(fā)展自有品牌，奧樂齊如此，山姆如此，盒馬亦如此，甚至越來越多區(qū)域零售企業(yè)，也都在嘗試自有品牌。

未來，商品研發(fā)能力將是一種非常重要的競爭力。此外，還有一個特別重要的變量，即時零售，它改變了消費(fèi)者，也改變了超市和零售行業(yè)。

以前，晚上九點(diǎn)以后，超市訂單明顯減少，但現(xiàn)在九點(diǎn)以后，依然有大量訂單，有人買牛奶，有人買水果，有人買感冒藥，還有有人買紙尿褲。

消費(fèi)者已經(jīng)形成一種新的消費(fèi)習(xí)慣，需要的時候，馬上買。即時零售改變的不只是配送速度，它改變的是人的心理，越來越多的消費(fèi)都是臨時決定。

這種變化，對傳統(tǒng)超市沖擊非常大，因?yàn)殚T店開始承擔(dān)新的角色，今天的門店是倉庫、是配送站，還是線上訂單的履約中心。

很多門店白天迎接顧客，晚上卻忙著給騎手揀貨，消費(fèi)者看到的是一個騎手，企業(yè)看到的是另一場戰(zhàn)爭，算法、庫存、配送半徑、揀貨效率等，這些過去沒人關(guān)注的問題，今天決定著一家企業(yè)能不能賺錢。

5

沒有永遠(yuǎn)的贏家，只有不斷變化的消費(fèi)者

沒有一種零售模式可以通吃，甚至包攬一座城市的整個消費(fèi)。

未來，每一家企業(yè)都得面對一個問題，就是消費(fèi)者為啥非得來你這兒？如果回答不上來，市場就會給出答案。

奧樂齊也不會成為第二個山姆，因?yàn)樗鼈兏静皇峭活惼髽I(yè)。山姆依賴會員體系，賣的是生活方式，它希望消費(fèi)者一個月采購一次；而奧樂齊依賴極致成本控制，賣的是效率，它希望消費(fèi)者每天都來逛一逛。

真正值得關(guān)注的，不是誰打敗誰。而是奧樂齊進(jìn)入以后，會不會逼著整個行業(yè)重新思考，一家超市，到底需要多少SKU、多少品牌？到底需要怎樣的服務(wù)？

未來五年，中國超市一定會越來越像兩個方向發(fā)展，一種是，越來越大、越來越精選，另一種是，越來越小、越來越高效。而中間地帶，則會越來越難。

這也是為什么，越來越多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，真正承壓的并不是山姆，也不是奧樂齊，而是那些定位模糊、商品同質(zhì)化嚴(yán)重、缺乏供應(yīng)鏈優(yōu)勢的中大型超市。

這些年，全國不少零售企業(yè)都跑到合肥來學(xué)習(xí)和研究生鮮傳奇。

一位外省零售企業(yè)董事長曾說，“我們不是來看一家超市，我們是來看一家企業(yè)怎樣把后臺修成了護(hù)城河?！?

不少企業(yè)喜歡復(fù)制門店，因?yàn)檫@樣最快、也是最容易的，但真正難的是后臺，配送中心能花錢建起來，可供應(yīng)鏈體系卻得花時間，采購人才能招聘來，可組織能力卻買不來。

所以，未來真正決定一家企業(yè)價值的，不是今天開了多少店，而是今天能不能持續(xù)把商品做好。

很多人把今天的合肥，看成中國零售競爭最激烈的城市之一。未來幾年，鄭州會越來越像現(xiàn)在的合肥，長沙、福州、南昌、西安、昆明，也都會越來越像現(xiàn)在的合肥。

原因很簡單，中國消費(fèi)市場正在進(jìn)入一個新的階段，消費(fèi)者越來越成熟，消費(fèi)就越來越理性。

線上線下越來越融合，供應(yīng)鏈越來越重要。今天發(fā)生在合肥的一切，不過是在提前預(yù)演。

一位長期研究零售行業(yè)的專家說過一句話，“零售行業(yè)沒有終局，只有不斷迭代?！边@句話放在今天，比任何時候都更準(zhǔn)確。

一頓飯，改變一座城市。為什么我們總喜歡討論超市？因?yàn)槌?，從來都不只是超市，它連接的是一個個家庭，連接的是柴米油鹽，也連接著一座城市最真實(shí)的生活。

今天晚上，有人推著購物車走進(jìn)山姆，有人提著菜籃子走出生鮮傳奇，還有人打開手機(jī)，線上下單，二十分鐘就能送達(dá)。

他們或許不知道，自己一個再普通不過的消費(fèi)選擇，正在改變整個行業(yè)。而那些零售企業(yè)，也并不是為了打敗彼此，它們真正爭奪的，是未來五年十年甚至二十年，中國家庭的一頓飯。

再回到文章開頭那個問題，為什么所有零售企業(yè)都去了合肥？答案其實(shí)已經(jīng)寫在這座城市里。

因?yàn)檫@里有快速成長的產(chǎn)業(yè)，還有不斷增加的人口，有理性的消費(fèi)者，還有愿意為品質(zhì)掏錢的新中產(chǎn)。同樣，這也是一座包容的城市，能容納山姆這樣的會員店，也能孕育生鮮傳奇這樣的區(qū)域龍頭，既歡迎奧樂齊這樣的國際品牌，也給合家福、聯(lián)家、紅府這樣的本土企業(yè)留下了生長的空間。

它不是中國最大的消費(fèi)市場，卻可能是中國最具有代表性的消費(fèi)市場，它不是競爭的終點(diǎn)，卻是下一輪競爭的起點(diǎn)。

很多年以后，當(dāng)人們回望這一輪中國零售變革時，也許會發(fā)現(xiàn)，真正值得記住的，不是哪一家企業(yè)開了多少家門店，也不是誰一時領(lǐng)先。而是從合肥開始，中國零售走進(jìn)了“拼效率、拼供應(yīng)鏈、拼商品、拼用戶”的新時代。

這座城市沒有旁觀者，每一家企業(yè)都在下注，每一個消費(fèi)者都在投票，每一頓晚餐，都是一次新的選擇。

而中國零售的未來，也許就藏在這一次次最普通不過的選擇里。（靈獸傳媒原創(chuàng)作品）