本文來自微信公眾號(hào)： 馮侖風(fēng)馬牛 ，作者：馮侖
問：
馮叔，最近我看了好多關(guān)于「鵝腿阿姨」翻車的事，大家熱鬧幾天之后，市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)了情況通報(bào)，說「對(duì)其涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者等行為進(jìn)一步核查」。不管是以鵝腿的名義賣鴨腿，還是鴨腿肉質(zhì)泛綠被解釋為果蔬汁腌制，我作為消費(fèi)者都很難接受，但阿姨卻振振有詞說小本生意，「鵝腿阿姨」比「鴨腿阿姨」好聽，味道好就行。小本生意就能這么模糊規(guī)則嗎？
馮侖：
做生意、追求利潤(rùn)，有的人愿意「爭(zhēng)」，斤斤計(jì)較。比如說，賣一箱子飲料，能掙十塊錢，九塊九都不同意，這是一種人。很多做生意的人都這樣。
多年前，我觀察過路邊的早點(diǎn)攤。比如說炸油餅，一個(gè)油餅五毛錢成本，賣兩塊錢，能掙一塊五。
有的攤主把錢看得很絕對(duì)，認(rèn)為「多就是多，少就是少」，錢很重要，所以覺得五毛錢成本太高，那能不能用地溝油？成本三毛錢就行?！干n蠅也是肉，為什么不吃？」多掙兩毛錢也好啊。于是，這個(gè)炸油餅的人就會(huì)面少一點(diǎn)、油也差一點(diǎn)。
也有攤主覺得還是要讓人吃了身體健康。他的心思在健康上，沒在錢上，他就用品質(zhì)最好的油、最好的面。同時(shí)還考慮別人拿餅的時(shí)候別燙手，再在拿油餅的這張紙上面寫幾個(gè)字，提醒注意燙。他心中有別人，結(jié)果別人都知道他們家的油餅是健康的，服務(wù)是貼心的，他們家門口的排隊(duì)越排越長(zhǎng)，那家就不好了。
我還因此開玩笑說，「心離錢越遠(yuǎn)，錢離口袋越近。」
生意都是從小做大的，做得好的、想做大生意的，都會(huì)「讓」。讓不是送，把利都送出去了還做什么生意？讓在于不把一個(gè)瞬間的多和少絕對(duì)起來，而是把它相對(duì)起來看，注重的是交易的頻次、交易的感覺，是交易的絕對(duì)利潤(rùn)。這次可能差一點(diǎn)，差得也不多，但是多交易一次不就都回來了？這就叫做利潤(rùn)之后的利潤(rùn)。
簡(jiǎn)單說，回頭客多了，長(zhǎng)期來看，賺到的錢也就多了。
在「掙錢」這個(gè)事情上，不能絕對(duì)地認(rèn)為「多就是多，少就是少」。心總是在錢上不行，只想著把錢裝到自己口袋里更不行，心一定要在錢的前邊，要問一問自己做這個(gè)生意是為什么，更要想一想做這個(gè)生意能為別人帶來什么。
剛才你問，小本生意就能模糊規(guī)則嗎？
你首先要弄明白，自稱小本生意，真的是小生意嗎？其次，餐飲業(yè)有明確的從業(yè)規(guī)范，從業(yè)者要賺錢，就要講規(guī)則，所謂講規(guī)則就是遵守法律法規(guī)、公序良俗。
我之前說過，社會(huì)上有些事，麻煩就麻煩在有三套規(guī)則：好的規(guī)則，壞的規(guī)則，以及表面好實(shí)際壞或者表面壞實(shí)際好的規(guī)則。
所謂好的，就是合規(guī)守法，尊重公序良俗。所謂壞的，就是坑蒙拐騙，投機(jī)取巧，懶饞貪奸滑。再?gòu)?fù)雜一點(diǎn)的第三套規(guī)則——在一個(gè)人身上，有時(shí)候真，有時(shí)候假，有時(shí)候好，有時(shí)候壞。
讓你糾結(jié)的點(diǎn)就在于第三套規(guī)則。
如果在過去，大家都「野蠻生長(zhǎng)」，模糊地帶或許有一點(diǎn)合理性，但現(xiàn)在是一個(gè)什么社會(huì)？現(xiàn)在是「四全社會(huì)」，全透明、全留痕、全信用、全追責(zé)。
你做的所有事情背后的數(shù)據(jù)都會(huì)被留存，不管走到哪兒，你的痕跡是抹不掉的。過去，你犯了一個(gè)錯(cuò)，沒人記錄，沒有痕跡，過去就過去了。但是現(xiàn)在，你犯了錯(cuò)，20年、50年以后，大家都能看到。
在「四全社會(huì)」，不管是大生意，還是小生意，經(jīng)營(yíng)者都面臨一個(gè)問題，就是任何商業(yè)上的決策和活動(dòng)，都必須合規(guī)合法，做事情也需要更加謹(jǐn)慎，要把自己的信用看得比生命還寶貴。
一旦信用破產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)者可能在整個(gè)市場(chǎng)體系中「歸零」，無法再繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。這是使用第三套規(guī)則的人必須承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)。
02
FENGLUNTALK
問：
明白了。我看網(wǎng)上的人討論這個(gè)事件，有一些發(fā)言讓我不理解，他們不討論、批評(píng)鵝腿阿姨這種做法，反而嘲笑清華、北大、人大這幾個(gè)著名高校的學(xué)生，說他們五谷不分，吃了這么多年也吃不出來是什么肉，還諷刺他們不知道物價(jià)高低，明明鵝腿成本價(jià)比鴨腿貴那么多，他們竟然相信有人低價(jià)賣鵝腿。有人發(fā)明了一個(gè)詞，叫「優(yōu)績(jī)主義鵝腿」。我有點(diǎn)弄不懂，事情的關(guān)鍵是這個(gè)嗎？
馮侖：
你剛才說的「優(yōu)績(jī)主義」，是一個(gè)美國(guó)學(xué)者提出的概念，指的是根據(jù)個(gè)人才能、努力和成就分配社會(huì)資源與地位。這個(gè)詞是根據(jù)美國(guó)社會(huì)現(xiàn)實(shí)總結(jié)出來的，是這個(gè)學(xué)者對(duì)「收入最高的人一定最有能力」「失敗者之所以失敗是因?yàn)椴粔蚺Α沟日撜{(diào)的反思。他本人對(duì)此持批判態(tài)度。
我也看了一些新聞回顧，說這個(gè)阿姨之所以前幾年爆火，是因?yàn)樗褦[攤的位置從北大換到了清華，讓人大的學(xué)生買鵝腿變遠(yuǎn)了，學(xué)生就開始在網(wǎng)上呼吁阿姨回來。這三個(gè)學(xué)校是國(guó)內(nèi)最有名氣的，被那里的學(xué)生爭(zhēng)搶的美食究竟有多好吃，就成了大家對(duì)鵝腿阿姨最初的印象。
這次鵝腿阿姨的口碑翻車，再聯(lián)系到學(xué)生身份上，也有一定合理性。你想想，如果這個(gè)阿姨最初不是在北大、清華、人大這幾所高校擺攤，而是在某個(gè)小學(xué)、中學(xué)門口擺攤，也就沒這么多人關(guān)注了。
我一直有個(gè)看法，學(xué)歷只是人生劇場(chǎng)的前排入場(chǎng)券，比如你是北大、清華，或者985、211院校畢業(yè)的，你就是前排觀眾；你是二本三本院校的，就跟看戲一樣，你離主角就稍微遠(yuǎn)一點(diǎn)，可能就在后排，甚至是站著看。
畢業(yè)之后，學(xué)歷成了銅牌，能力是銀牌，性格是金牌，理想和價(jià)值觀才是王牌。入場(chǎng)券的排位就沒那么重要了，能不能成功，能不能上臺(tái)去演個(gè)角兒，還得靠你的本事。
那些比清北人大的學(xué)生更關(guān)注學(xué)歷的人，可能還處于過度看重學(xué)歷的階段。
另外，同一件事、同樣的話，被接受還是不被接受，與特定的氛圍、特定的社會(huì)環(huán)境、特定的社會(huì)價(jià)值觀有很大的關(guān)系。
在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的發(fā)展過程中，如果是在一個(gè)高度競(jìng)爭(zhēng)、努力就能獲得相應(yīng)回報(bào)的社會(huì)，一定會(huì)有很多人通過競(jìng)爭(zhēng)，慢慢地發(fā)展出一些優(yōu)勢(shì)。這個(gè)時(shí)候，整個(gè)的資源配置也會(huì)因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)形成差異性，這就會(huì)導(dǎo)致有人在金字塔的塔尖上，有人在塔脖子上，有人在腰部……一直往下，這個(gè)是很清楚的。
從這個(gè)角度來說，塔尖上的一部分人就會(huì)被歸類為精英，這也會(huì)成為大家爭(zhēng)先恐后往上跑的動(dòng)力，精英的語言和行為也會(huì)被高度關(guān)注。
但是，如果環(huán)境和氛圍不是這樣的，比如說，大家的競(jìng)爭(zhēng)壓力太大，實(shí)在是煩了，就希望松快一點(diǎn)，差不多就行了，能有口飯吃，有個(gè)房子住，然后生個(gè)孩子養(yǎng)個(gè)娃，覺得這樣就可以了。大家不希望有那么大的競(jìng)爭(zhēng)，甚至就想躺平了。在這種情況下，精英再說什么做什么，甚至出一點(diǎn)小事，都可能讓人產(chǎn)生排斥的心理。
這和是鵝腿還是鴨腿無關(guān)，和環(huán)境有關(guān)。