本文來(lái)自微信公眾號(hào)： 聲動(dòng)活潑 ，作者：聲小音，原文標(biāo)題：《從高端水果到超市日常，國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓為何在變多變甜？｜聲動(dòng)早咖啡》

歡迎來(lái)到每周五咖啡豆回復(fù)時(shí)間。聽(tīng)友「長(zhǎng)圓圓」投稿說(shuō)，今年藍(lán)莓特別便宜，尤其是云南藍(lán)莓，以前小小一盒就要幾十元，現(xiàn)在基本實(shí)現(xiàn)了「藍(lán)莓自由」。聽(tīng)友所說(shuō)的藍(lán)莓的價(jià)格，經(jīng)過(guò)了解，我們發(fā)現(xiàn)今年3月以來(lái)，多個(gè)城市藍(lán)莓的零售價(jià)和批發(fā)價(jià)和春節(jié)期間相比幾乎腰斬，像是北京多家超市半斤裝的藍(lán)莓從接近30元降到了19.9元，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)現(xiàn)在的藍(lán)莓價(jià)格，只有春節(jié)期間的一半左右。

CBNData的分析認(rèn)為，其實(shí)在往年的3月，云南各地的藍(lán)莓集中上市，春節(jié)之前的藍(lán)莓供應(yīng)也會(huì)從緊張轉(zhuǎn)向充裕，藍(lán)莓的價(jià)格出現(xiàn)下跌，這樣的現(xiàn)象過(guò)去三年也都在重復(fù)出現(xiàn)。不過(guò)今年價(jià)格下滑得更快、更明顯，這是因?yàn)樗{(lán)莓產(chǎn)地的種植面積在不斷擴(kuò)大。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的一位教授在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，2013年以前，國(guó)內(nèi)藍(lán)莓生產(chǎn)的區(qū)域比較集中，不僅供應(yīng)量少，供應(yīng)時(shí)間也比較短，而且由于品質(zhì)的原因，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)種植的藍(lán)莓主要用來(lái)加工果汁、果醬等各種和藍(lán)莓相關(guān)的產(chǎn)品。澎湃新聞的報(bào)道也顯示，在十幾年前，藍(lán)莓等高端水果長(zhǎng)期依賴(lài)進(jìn)口，高昂的運(yùn)輸、冷鏈和關(guān)稅成本，使藍(lán)莓的價(jià)格居高不下，成為少數(shù)人的「奢侈品」。

但是到了2020年，中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)量達(dá)到了34.7萬(wàn)噸，首次位居全球第一；去年，全國(guó)的產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)了80萬(wàn)噸，五年翻了一倍多。澎湃新聞的報(bào)道顯示，云南是中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)的「后起之秀」，盡管他們不是國(guó)內(nèi)最早探索種植藍(lán)莓的地區(qū)，但是當(dāng)?shù)毓庹兆?、溫差大，藍(lán)莓甜度高，而且還能從11月賣(mài)到第二年的5月，足以填補(bǔ)冬天和春天的水果空檔。去年云南的藍(lán)莓產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了28萬(wàn)噸，占到了全國(guó)產(chǎn)量的三成左右。

三聯(lián)生活周刊的報(bào)道顯示，在過(guò)去的幾年里，藍(lán)莓的利潤(rùn)率能達(dá)到百分之三四十，并且短期收益率很高，如果不出意外，兩年之內(nèi)就可以回本，就像金融產(chǎn)品一樣，藍(lán)莓吸引著資本的進(jìn)入，不像其他農(nóng)產(chǎn)品是以農(nóng)民散戶(hù)種植居多，國(guó)內(nèi)70%的藍(lán)莓種植掌握在大型公司手上。CNBData的報(bào)道顯示，自2018年以來(lái)，海升集團(tuán)、諾普信、佳沃等公司先后進(jìn)入云南掀起藍(lán)莓種植潮。來(lái)自美國(guó)、澳大利亞等海外的公司也緊隨其后。

那這些公司又是怎么做到讓國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓的產(chǎn)量越來(lái)越高？

本文整理自播客「聲動(dòng)早咖啡」

民生證券的研報(bào)顯示，藍(lán)莓在海外發(fā)展的時(shí)間比較長(zhǎng)，有很多的品種，現(xiàn)在國(guó)外品種已經(jīng)壟斷了藍(lán)莓鮮果的高端市場(chǎng)。但是這些品種基本都有知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，沒(méi)有許可就使用可能會(huì)承擔(dān)很大的侵權(quán)風(fēng)險(xiǎn)。有從業(yè)者在接受三聯(lián)生活周刊的采訪(fǎng)時(shí)表示，品種是藍(lán)莓行業(yè)里最敏感的一個(gè)詞，現(xiàn)在市面上流行的藍(lán)莓品種都是有版權(quán)的，而且版權(quán)也屬于研發(fā)出這個(gè)品種的育種公司，如果有哪個(gè)種植戶(hù)想要種植某個(gè)品種，就要從育種公司購(gòu)買(mǎi)版權(quán)，否則就屬于侵權(quán)行為。

根據(jù)第一財(cái)經(jīng)的報(bào)道，2015年前后，美國(guó)漿果品牌怡顆莓第一個(gè)在云南廣泛種植了適合南方氣候的藍(lán)莓品種。行業(yè)媒體指出，怡顆莓作為全球最大的新鮮漿果公司，自己本身就擁有一些藍(lán)莓品種，他們發(fā)現(xiàn)了一家澳大利亞公司正在培育的新品種，這個(gè)品種適合的生長(zhǎng)環(huán)境和云南十分相近，因此他們通過(guò)和這家澳大利亞公司的合作，把新品種引入到云南。怡顆莓方面還表示，他們?cè)趤?lái)到中國(guó)之后發(fā)現(xiàn)口感偏甜、個(gè)頭更大的藍(lán)莓更受消費(fèi)者歡迎，基于市場(chǎng)需求改良了原產(chǎn)于美國(guó)的品種。

在怡顆莓引進(jìn)新品種之前，國(guó)內(nèi)藍(lán)莓的規(guī)?；N植主要集中在北方。像是聯(lián)想公司旗下的佳沃，最早在青島種植藍(lán)莓，使用的品種還是上世紀(jì)50年代的美國(guó)老品種，不僅口感偏酸，成熟期在每年6到7月，采摘后也難以存儲(chǔ)。2015年，佳沃集團(tuán)和水果供應(yīng)鏈企業(yè)鑫榮懋宣布合并，之后他們又和智利最大的藍(lán)莓種植商成立合資公司，在智利公司的幫助下從海外正規(guī)渠道引進(jìn)新的品種。

三聯(lián)生活周刊的報(bào)道顯示，近兩年國(guó)內(nèi)受歡迎的，是一個(gè)名叫花香藍(lán)莓的海外藍(lán)莓品種，目前怡顆莓和佳沃都擁有這個(gè)品種的授權(quán)。36氪的報(bào)道提到，這個(gè)品種的果實(shí)比較大、嘗起來(lái)又脆又甜，還有花香，很符合中國(guó)消費(fèi)者的偏好。而且通過(guò)育種選擇，藍(lán)莓的果實(shí)越來(lái)越大。佳沃的高管甚至表示，他們不想讓果實(shí)過(guò)大，因?yàn)樵俅缶筒皇撬{(lán)莓了。

民生證券的研報(bào)指出，貴州、遼寧、山東、四川和云南都是中國(guó)藍(lán)莓的主產(chǎn)區(qū)，但近年來(lái)，領(lǐng)軍企業(yè)幾乎都把重兵放在了云南。第一財(cái)經(jīng)的報(bào)道顯示，湖北500畝的藍(lán)莓基地每年能掙200萬(wàn)元，但在云南20畝就能實(shí)現(xiàn)同樣的收入。云南的海拔跨度很大，不同品種的藍(lán)莓都能找到適合的產(chǎn)區(qū)。而且云南的平均氣溫比較高，搭建大棚的成本只有北方產(chǎn)區(qū)的五分之一。高海拔、紫外線(xiàn)強(qiáng)、光照充足這些有利條件，也能讓種出來(lái)的藍(lán)莓皮厚、甜度高、耐儲(chǔ)運(yùn)，天然適合作為鮮果來(lái)進(jìn)行銷(xiāo)售。

最關(guān)鍵則是藍(lán)莓上市的時(shí)間窗口。有報(bào)道顯示，云南藍(lán)莓可以實(shí)現(xiàn)12月中旬上市，比國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)提早50天以上。這時(shí)候其他國(guó)內(nèi)的產(chǎn)區(qū)還沒(méi)有鮮果的供應(yīng)，疊加上春節(jié)，往往可以賣(mài)出全年最高價(jià)。

三聯(lián)生活周刊的記者走進(jìn)云南藍(lán)莓大棚時(shí)發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓樹(shù)并不種在地里，每一株都種在盆中，一盆挨著一盆，看起來(lái)像盆栽花卉。行業(yè)人士表示，使用盆栽，就不再需要依賴(lài)各地的土壤條件，而在云南種植靠的是云南的氣候，和土壤無(wú)關(guān)，這樣就能做到標(biāo)準(zhǔn)化。第一財(cái)經(jīng)的報(bào)道顯示，藍(lán)莓苗栽到了盆里之后，把配好比例的水肥從管道輸送進(jìn)去，并且隨著藍(lán)莓不同的生長(zhǎng)階段精確調(diào)整肥料中的元素。這也是傳統(tǒng)種植方式難以實(shí)現(xiàn)的。

此外，藍(lán)莓種植的大棚，使用的也是能夠讓紫外線(xiàn)均勻照射下來(lái)的材料，站在棚里看不到陰影，遇到下雨或者是冰雹天氣還會(huì)自動(dòng)開(kāi)關(guān)。澎湃新聞的報(bào)道指出，云南藍(lán)莓種植的技術(shù)方案，能夠讓畝產(chǎn)超過(guò)2000公斤，是傳統(tǒng)種植的兩倍多。